ひとくち頬張れば
『口の中いっぱいに広がるソースの香りと
パリパリ食感の麺が癖になるね～～』
とお客様に言われる 当店の広島お好み焼きです。
店主のこだわり パリパリ食感の麺
創業1993年
おかげさまで累計55万人の方に食べていただきました。
店舗名：
広島お好み焼き 弘々家
投稿者名：
市山隆志
商品名：
パリパリ食感の麺が癖になる 広島お好み焼き
商品説明：
昔ながらの広島お好み焼きと
地元山口県のソールフード瓦そばを融合させた
当店オリジナルのパリパリ食感の麺が特徴の 広島お好み焼き。
1.野菜 クレープ状の生地を蓋代わりにして
じっくり蒸し焼きにすることで、キャベツの甘みを最大限に引き出します。
2.麺 パリパリの麺が特徴の山口県の郷土料理【瓦そば】の食感を再現する為に
国産小麦100％の低加水麺を茹で鉄板でじっくり焼いていきます。
160度の低温から220度まで徐々に温度を上げなら焼くことで
香ばしいパリパリの麺仕上げています。
3.ソース 広島お好み焼きの3大ソースのカープソースに更に6種のスパイスを加え
広島お好み焼きの特徴の甘めのソースと、スパイスが食欲をそそります。