人生で何度も食べたくなる絶品パスタ！！
店舗名：
リストランテ ウミリア
投稿者名：
入交 功（イリマジリ イサオ）
商品名：
濃厚な渡り蟹のアーリォ・オーリオ 3種のタリオリーニ
商品説明：
3色のパスタを1皿に混ぜ合わせる事で、食べる度に異なる食感や風味を楽しんで頂けるパスタです。
オレンジ色のパスタ（トレネッテ）には、カニを練り込んでご用意させて頂きました。
黄色いパスタ（タリオリーニ）には、レモンの爽やかさを、
緑色のパスタ（タリオリーニ）には海藻を練り込みまして海の風味を豊かにして、イタリアの国旗を見立ててご用意させて頂きました。
ソースでございますが、渡り蟹を3時間半ほどかけて、ゆっくりと取り出したカニのコンソメがベースになっておりトマトソースを使用せずにあっさりと召し上がれます。
上には蟹の味噌を薄く伸ばして香ばしくカリッと焼き上げた物と本ズワイガニのほぐし身を飾らさせていただいた。
