渡りガニをまるごと使った名物パスタが更にパワーアップ
店舗名：
ビストロ フレッシュ
投稿者名：
入交 功（イリマジリ イサオ）
商品名：
渡り蟹のトマトクリームパスタ
商品説明：
渡り蟹をまるごと使ったパスタはカニの旨みが濃縮されたソース
20 杯近くのカニをトマトでじっくりと煮込みながら、旨味の詰まった出汁を取り、10杯近くのカニを更に潰しながらコクのある濃縮されたソースを作り上げます。
パスタの麺は、イタリアのマルケ州に広がる小麦畑で自社栽培する小麦だけを使用した風味豊かなパスタを作るため納得のいく小麦を自分たちで栽培し、研究と工夫を重ね沢山のこだわりが詰まったパスタ「マンチーニ」を使用しています。