店舗名：神戸 うどん料理専門店 八間蔵
投稿者名：山根貞人
商品説明：「理想のカレーうどん」できあがりました！
これからお話しすることは実話です。
小学校３年生のある日のこと
友達の誕生日会に初めて呼んでもらった時
数人が集まるその会に出てきたのは
その家のお母さん作る自慢のカレー
最初は、なんやカレーかいな・・
ビフテキちゃうんかいな・・・
なんて思ったんですけど・・・
そう思った気持ちを根底から覆すことになります。
一口食べた瞬間、
おっ！これがカレーか！うまいな！
じゃがいもがゴロッと牛肉もゴロッと
うちのカレーと全く違う
それもそのはず、うちは母子家庭ともあって
カレーといえばレトルトの「ボンカレー」
湯煎して白飯にかけて食べるあの商品です。
これをきっかけにして
小学校３年の少年は、無類のカレー好きになっていきます。
大人？現在もそうですが
１年365日のうち200日以上は、食べています。
友達からは、「カレー中毒」と言われていました。
家族からも、カレー臭がすると・・・加齢臭違います（笑）
あっ、この小学３年の少年とは30数年前の私です。
ということで
好きこそものの上手なれで
そんな店主山根が、17年間培った経験と感性でプロデュースしたのが
この「八間蔵 ハイグレードカレーうどん」です！
店主山根が100件以上は食べ歩いて完成させた。
遠赤外線焙煎”でじっくり時間をかけてカレーを焙煎。
２０種類以上のスパイスをゆっくり焙煎し風味を最大限に引き出しました。
ベースとなる20種以上のブレンドカレールゥは、まさに贅沢な素材を
たっぷりと使用したハイグレードな山根オリジナルブレンド粉で、
まろやかさの中にもコクを感じさせる奥深く、
あくまでも和風だしとの相性を最大限に生かした最高傑作です！
自家製麺は北六甲の水源からなる
清らかな水だからこそできる上品な仕上がり
コシの強さが過剰で、ただ硬いだけのうどんではなく、
噛んでみるとうどんは心地よい抵抗感を与えながら
歯を受け止めてくれる。
もっちり感の中にも本当のコシを味わえます。